Bao bì vô khuẩn và bao bì bán vô khuẩn
Bao bì vô khuẩn bao gồm hai dạng: bao bì vô khuẩn hoàn toàn và bao bì bán vô khuẩn
1.1 Bao bì vô khuẩn hoàn toàn
1.1.1 Bao bì vô khuẩn hoàn toàn được phát triển để ngăn ngừa bao bì đóng hộp bị mất mùi kết quả từ việc sử dụng nhiệt độ cao và kéo dài thời gian tiệt trùng.
Nghiên cứu về sau cho rằng mùi thực phẩm được giữ lại dưới nhiệt độ cao và thời gian tiệt trùng ngắn cho phép bao bì vô khuẩn hoàn toàn thực sự.
1.1.2 Bao bì vô khuẩn hoàn toàn ngăn ngừa sự phá hủy hầu hết các mùi thực phẩm và hoàn toàn tiêu diệt các vi sinh vật thậm chí bao gồm các bào tử ( nấm) của thực phẩm tiệt trùng ở nhiệt độ siêu âm cao cho khoảng thời gian ngắn ( Xử lý UHT), cho phép đựng trong các bao bì (container) riêng rẻ trong môi trường sạch.
- Thực phẩm tiệt trùng: Thực phẩm thường được xử lý ở (130 – 150)0C , thời gian 2 giây. Cho dù các điều kiện không thể hoàn toàn tiêu diệt vi khuẩn. Vi khuẩn còn nằm trong thực phẩm không lan truyền trong suốt quá trình phân phối bình thường. Các điều kiện tốt thì thích hợp như là “ vô khuẩn thương mại”.
- Bao bì tiệt trùng: Một vài phương pháp sử dụng tiệt trùng để phù hợp vật liệu và dạng bao bì, như các phương pháp bao gồm nhiệt, bức xạ, ánh sáng cực tím hoặc hoá chất dạng lỏng.
- Thiết bị bao bì vô khuẩn: Qui trình đóng gói thực phẩm vô khuẩn trong thương mại bao gồm thiết bị và môi trường không ô nhiễm.
1.2 Bao bì bán vô khuẩn:
Bao bì bán vô khuẩn thích hợp cho thịt giâm bông, xúc xích và các sản phẩm thịt xử lý khác mà không cần tiệt trùng ở mức độ vô khuẩn thương mại. Bao bì bán vô khuẩn yêu cầu nhiệt độ phân bố thấp và có thể sử dụng liên kết với hút chân không, hoặc làm thay đổi thành phần khí trong bao bì hoặc thiết bị hấp thụ oxy. .
2. Vật liệu bao bì vô khuẩn
So sánh với bao bì retort, bao bì vô khuẩn không yêu cầu vật liệu kháng nhiệt cao như cả thực phẩm và bao bì thì ưu tiên tiệt trùng khi đóng gói
| Bao bì vô khuẩn | Bao bì tiệt trùng – retort | |
| Thành phần | Phù hợp cho thực phẩm lỏng | Cả thực phẩm rắn và lỏng là có thể. Thực phẩm kháng nhiệt ở nhiệt độ thấp là không thể sử dụng. |
| Năng suất | Nới rộng thời gian là yêu cầu trước và sau tiệt trùng. Lô lớn là thích hợp | Tiệt trùng yêu cầu thời gian, nhưng kích thước thì độc lập. |
| Chất lượng | Sản phẩm hư thì nhẹ, Hầu hết các mùi đều giống như trước khi xử lý | Sản phẩm hư là chính |
| Vật liệu đóng gói | Mọi vật liệu được sử dụng. Thiết kế cấu trúc bao bì thì dễ dàng cho các lý do tên. | Kháng nhiệt là yêu cầu |
3. Ứng dụng bao bì vô khuẩn
| Phân loại | Thành phần | Vật liệu bao bì | Tuổi thọ | Bảo quản |
| Bao bì vô khuẩn hoàn toàn | Nước cam | Chai PET | Nhiệt độ bình thường | |
| Corn potage | White PP(750)
Al(60) // PP-PE(25) |
2 tháng | Nhiệt độ bình thường | |
| Bao bì bán vô khuẩn | Pudding | Cup: PS(470)
PET(12)//Al(45)//Acrylic coated(5) |
2 tháng | tủ lạnh |
| Corn cream | PE(30) // Paper//CNY(156)//PE(45) | 2 tháng | tủ lạnh | |
| Cream pudding | Cup: PP(740)
PET(16)//Al(60)//PP-PE (30) |
2 tháng | tủ lạnh | |
| Gạo luộc | Khay: PP(365)//EVOH(55)//PP(370)
PA(15)//EVOH(55)//PP(370) |
6 tháng ( với hấp thụ oxy) | Nhiệt độ bình thường |
Trích: Câu hỏi 89
Theo dõi Bao bì nhựa Việt Thành, chuyên thiết kế, in ấn, sản xuất bao bì nhựa mềm các loại:
- Fanpage: https://www.facebook.com/baobinhuavietthanh/posts/4163833316976629
- Địa chỉ: https://local.google.com/place?id=4866166724934115742&use=srp#fpstate=lie
- Hoặc liên hệ Hotline: 0903 319 401
TOP BAO BÌ SẢN PHẨM ĐƯỢC ƯA CHUỘNG, CHẤT LƯỢNG CAO CỦA BAO BÌ NHỰA VIỆT THÀNH
| Loại bao bì | Mô tả cơ bản |
|---|---|
| Bao Bì Cà Phê | Túi nhiều lớp, có van 1 chiều, chống ẩm – chống oxy hóa, giữ hương lâu. |
| Bao Bì Gạo | Túi PP/PE bền, chống rách, dung tích 1–50kg, có cửa sổ hoặc in offset. |
| Bao Bì Trà | Túi nhôm hoặc PET/AL/PE chống ẩm tuyệt đối, bảo toàn hương vị. |
| Bao Bì Sữa Bột | Cấu trúc ngăn oxy cao, hàn kín tốt, phù hợp đóng gói tự động. |
| Bao Bì Ngũ Cốc Ăn Liền | Túi đứng hoặc túi zipper, chống ẩm, giữ độ giòn, in màu nổi bật. |
| Bao Bì Snack | Túi chống ẩm – chống oxy hóa, màng metallized giữ giòn lâu. |
| Bao Bì Mặt Nạ | Túi nhôm dưỡng chất, seal kín tuyệt đối, an toàn mỹ phẩm. |
| Bao Bì Túi Nhôm | Khả năng cản sáng – cản ẩm vượt trội, phù hợp thực phẩm & dược phẩm. |
| Bao Bì Dược Phẩm | Bao bì tiêu chuẩn sạch, chống ẩm cao, phù hợp đóng gói thuốc & thực phẩm chức năng. |
| Bao Bì Tôm | Túi đông lạnh chịu nhiệt âm sâu, chống thủng, chống rò nước. |
| Bao Bì Cá Đông Lạnh | Túi PA/PE bền dai, chịu lạnh -40°C, chống bám dính. |
| Bao Bì Thủy Sản | Túi hút chân không hoặc đông lạnh, chống thấm và chịu lực tốt. |
| Bao Bì Thịt Chế Biến Sẵn | Màng PA/PE hoặc PE nhiều lớp, dùng trong tiệt trùng/đun sôi. |
| Bao Bì Phân Bón | Bao PP dệt tráng màng BOPP, chịu tải lớn, không thấm ẩm. |
| Bao Bì Phân Vi Sinh | Bao chống ẩm cao, hạn chế tác nhân gây hại đến vi sinh sống. |
| Bao Bì Thuốc BVTV | Túi/bao nhiều lớp, chống thấm hóa chất, chịu va đập. |
| Bao Bì Thuốc Trừ Sâu | Màng ghép PE/AL/PET an toàn hóa chất, bền chắc, không rò rỉ. |
| Bao Bì Hạt Giống | Túi chống ẩm cao, chống tia UV, giữ chất lượng hạt giống. |
| Bao Bì Hạt Khô | Túi zipper hoặc túi đứng, chống ẩm – chống oxy hóa, giữ độ giòn. |
| Bao Bì Đồ Điện Tử | Túi chống tĩnh điện ESD bảo vệ linh kiện điện tử khỏi nhiễu điện. |
| Bao Bì Linh Kiện Điện Tử | Bao ESD hoặc túi bạc chống tĩnh điện, chống bụi, chống ẩm. |
| Bao Bì Thực Phẩm Đông Lạnh | Túi PA/PE chịu lạnh sâu, dai, giữ kết cấu sản phẩm tốt. |
Bảng Tổng Hợp Kiến Thức Cách Chọn Bao Bì Theo Loại Sản Phẩm
| STT | Tiêu đề/Bài viết | Mô tả |
|---|---|---|
| 1 | Kiến thức bao bì | Tổng hợp kiến thức cơ bản về bao bì, các loại chất liệu và vai trò của bao bì trong bảo quản sản phẩm. |
| 2 | Cách chọn bao bì cá | Hướng dẫn chọn bao bì phù hợp cho cá tươi và cá chế biến, nhấn mạnh yếu tố bảo quản, độ bền và an toàn thực phẩm. |
| 3 | Cách chọn bao bì thuốc bảo vệ thực vật | Giới thiệu các tiêu chí lựa chọn bao bì cho thuốc BVTV, bao gồm vật liệu chống ẩm, kín hơi và dễ sử dụng. |
| 4 | Cách chọn bao bì tôm | Tư vấn về bao bì tôm xuất khẩu và nội địa, chú trọng độ bền, bảo quản lạnh và tính thẩm mỹ. |
| 5 | Cách chọn bao bì trà | Giải thích cách chọn bao bì trà giúp giữ hương vị, chống ẩm và nâng cao trải nghiệm người dùng. |
